“网红”长沙“舌尖”苏醒刮饮食新风

(抗击新冠肺炎)“网红”长沙“舌尖”苏醒刮饮食新风 

中新社长沙4月9日电 (记者 唐小晴)随着中国国内疫情得到有效控制,各行各业正有序复工复产,曾被疫情“冰封”的餐饮业渐“苏醒”。记者在美食娱乐之都长沙走访发现,这座“网红”城市的餐饮业大部分已恢复堂食,一些餐企在危机中找到新机遇,“触网”实现多元化经营。

湖南冰火楼酒店管理有限公司副总经理陈彬说,疫情过后,民众会更注重饮食安全卫生,分餐制、公筷制、双筷制势必会成餐企新关注点,会推出多样化就餐方式吸引消费者。

长沙“网红”餐厅“超级文和友”龙虾馆海信店3月16日开放堂食,店面每日消毒杀菌四次,消费者进店前需测温、消毒、实名登记和说明最近14天行程。“为避免人群聚集,排队区设置栏杆、地贴,引导消费者有序就餐,提倡使用公筷。”该店相关负责人说,政府还为龙虾馆复工提供了地铁、公交等许多公共资源支持宣传,社区工作人员也每天来巡查。

疫情期间,在湖南有12家店的餐饮品牌“米鲜米线”损失了近200万元人民币。面对巨大的租金和人力成本,创始人曾添华说服上游生产商推出了剁椒牛肉方便米线,采取线上线下结合销售。“除了外卖和配送服务,我们还拎着样品去超市推销,跟团购代理谈采购。”以前只做线下销售的曾添华也转型成微商,不仅在朋友圈推销产品,还尝试开直播卖米线。“直播和短视频平台浏览量在疫情期间直线上升,这让我们决定进军线上经营,并推出零售产品。”

“新湘菜”企业长沙冰火楼吸引众多“吃货”排队“解馋”,在包厢增设紫外线消毒,提供分餐、位餐等多种用餐形式,主营业务从单线堂食转向线上经营,还与第三方平台合作开发了小程序,内部管理也从传统线下开会、培训转移到线上。

采访中,餐企受访者已不再过多谈困境,而是关注如何探寻新发展方向,包括推出半成品菜、进行跨界资源整合和开发小程序实现“多条腿”走路。

吉林市中级人民法院认为,倪连山的行为已构成受贿罪。鉴于倪连山到案后如实供述罪行、主动交代监察机关未掌握的部分受贿事实,有坦白情节,且真诚认罪悔罪,积极退缴受贿所得,故对其依法从轻处罚。

“受疫情影响,分餐制、增设公筷等饮食新风已出现。”长沙市饮食安全协会一位负责人建议,餐企在极力复苏线下经济的同时,可最大限度激发线上餐饮运营潜力缝合“伤口”,练好内功,提振消费者信心。(完)

经审理查明,2003年至2019年,倪连山利用担任吉林省辽源市委常委、政法委书记,吉林省中小企业发展局党组书记、局长,吉林省工业和信息化厅副厅长,吉林省政协常务委员、经济科技委员会主任的职务便利,为请托人在融资、申请贷款、土地征迁及审批、新公司设立及运营等事宜上提供帮助,以及承诺为请托人在开发项目上提供帮助,多次非法收受请托人给予的财物,折合人民币共计1261万余元。

这家以老长沙文化打造的餐饮店共有500张餐桌,目前只开放200多张,桌距相隔一米。因口味虾产品不易保存,做成真空味道有所欠缺,龙虾馆团队打开思路,在新上的商城上销售小龙虾味道的薯片、糖等食品。

中国商务部近期数据显示,中国国内餐饮企业复工率达80%。为帮助餐饮业复工复产,长沙联合美团开展了“助力餐饮复工”系列公益直播培训,还出台系列帮扶举措,包括推进集体用餐配送服务和对接食材优惠供应等,同时采取“佣金返还”“共享员工”等做法,持续引导外卖平台提供运营支持。

“疫情为餐饮行业带来了困难,也让餐饮人有了更多时间审视自己。许多餐企利用疫情歇业时间不断创新、拓展,确立了转型升级的全新发展思路。”湖南省餐饮协会秘书长韦巍说,疫情期间也涌现一些餐饮新需求,如很多家庭青睐“半成品”菜式,目前多个湘菜企业已有研发“半成品”菜式想法,将推动“餐饮零售化”。